九道茶主要流行於中国西南地区，以云南昆明一帶最为時尚。泡九道茶一般以普洱茶最为常见，多用于家庭接待宾客，所以，又称迎客茶，温文而雅是饮九道茶的基本方式。因饮茶有九道程式，故名"九道茶"。
　　一是赏茶：將珍品普洱茶置于小盘，請宾客观形、察色、闻香，並简述普洱茶的文化特点，激发宾客的饮茶情趣。
　　二是洁具：迎客茶以选用紫砂茶具为上，通常茶壶、茶杯、茶盘一色配套。多用开水沖洗，这样既可提高茶具温度，以利茶汁浸出；又可清洁茶具。
　　三是置茶：一般视壶大小，按1克茶泡50-60毫升开水比例將普洱茶投入壶中待泡。
　　四是泡茶：用刚沸的開水迅速沖入壶內，至3-4分满。
　　五是浸茶：沖泡後，立即加盖，稍加摇动，再静置5分钟左右，使茶中可溶物溶解于水。
　　六是勻茶：启盖后，再向壶內冲入开水，待茶汤浓淡相宜为止。
　　七是斟茶：将壶中茶汤，分別斟入半圓形排列的茶杯中，从左到右，来回斟茶，使各杯茶汤浓淡一致，至八分满为止。
　　八是敬茶：由主人手捧茶盘，按长幼辈份，依次敬茶示礼。
　　九是品茶：一般是先闻茶香清心，继而将茶汤徐徐送入口中，細細品味，以享饮茶之乐。