1. 名称：祁红

2. 产地：安徽省祁门、石台、东至、贵池、黟县

3. 起源等：

　　清朝光绪六年（1875年），黟县人余千臣，从福建罢官回原籍，看到工夫红茶利厚销畅，便在东至县尧渡街设立红茶庄，仿制工夫红茶，次年又在祁门历口、闪里设立茶庄，扩大红茶生产，1915年，祁门红茶在巴拿马国际博览会上荣获金质奖章，在出口茶价上也居红茶之首，1913年，百斤祁红可售三百六十两银子。

4. 突出特点/优势：

　　祁门红茶以高香闻名，在国际茶市上过去只有印度大吉岭的红茶可与安竞争，其它红茶望尘莫及。它的蜜糖香和兰花香独具一帜，英国人最喜爱祁红，皇家贵族都以祁红为时髦的饮品，用祁门红茶向女王祝寿。有二百七十多年历史的英国团宁公司，长期以来用祁红和大吉岭红茶拼配，供英国宫廷皇室饮用。

5. 地理/气候/土壤：

　　祁红产区们于皖南，境内高山蜿蜓，流泉潺潺，村村有山，山山有茶，林木翠竹遍野，终年一片翠绿，祁红茶区气候温和，雨量充沛，云雾弥漫，空气湿度大。土壤主要是由千枚岩、紫色页岩等风化而成，土质松透。山多，云多，阴雨多，日照少，光照适度，给香气馥郁的茶树营造了良好的自然条件。

6. 种植/采摘标准/产季/生产概要：

　　祁红茶区有槠叶种群体良种，鲜叶采摘自四月上中旬开园，采摘标准为一芽一二叶至一芽二三叶。

7. 茶类/加工/工序：

　　祁红属红茶类，加工分初制和精制，具体工序

　　初制分：萎凋、揉捻、发酵、烘焙等工序。精制分：毛筛、抖筛、分筛、紧门，撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼配、装箱等工序。

8. 茶叶鉴赏/感官评述：

1) 外观（干茶与叶底）

外形条索紧秀，色泽乌润，叶底鲜艳匀齐，呈新铜色

2) 汤色

红艳明亮

3) 香气（干茶/叶底/汤色）

干茶香气明显，叶底香气芬芳，纯正，持久，茶汤香气纯正

4) 滋味

醇厚尚甜

9. 泡制建议：

1)  时长 3-5分钟

2)  次数：可冲泡五至七次

3)  干茶量5克

4)  温度：90oC水

5)  传统茶具建议

喜欢欣赏纯正红茶茶色的人，请挑选白色，浅底，宽口设计的茶杯

10. 茶食搭配的建议：

　　奶油松饼和饼干，奶酪蛋糕

　　基本原则是：清淡点的食物就配味道浓厚的茶，重口味的食物就用清爽些的茶来配

11. 健康功效简介：

　　减肥降脂、暖胃，对心脏病人有好处，预防龋齿等

12. 其它妙用：

 　　红茶泡水放在新装修的室内，能去除异味等